Em um restaurante japonês, itens como shimeji e shitake normalmente fazem parte do cardápio. Desses cogumelos empregados na alimentação humana, come-se a parte que corresponde ao:

As vitaminas são vitais para uma boa saúde, mas são necessárias em quantidades muito menores do que os macronutrientes, como carboidratos e gorduras. Eles são importantes para muitas funções corporais diárias, como reprodução e crescimento celular, e processamento de energia nas células. Sobre a estrutura e função das vitaminas, analise cada afirmação a seguir:

I. Vitaminas lipossolúveis, como as vitaminas A, D, E e C, podem ser armazenadas nas células adiposas para posterior decomposição e uso quando necessário.
II. A coenzima A (CoA) é um composto contendo enxofre derivado da vitamina A e anexada ao acetato por uma ligação do enxofre ao acetato formando acetil-CoA.
III. A coenzima FAD é um transportador de elétrons derivado da riboflavina, também conhecida como vitamina B2; tal vitamina estimula o aumento da produção de sangue no corpo. IV. O ácido ascórbico (vitamina C) é um nutriente essencial para humanos e outros primatas, mas não para muitos outros animais; em humanos, sua deficiência causa retardo na cicatrização de feridas.
V. A cobalamina (vitamina B12) contribui com a produção de ácidos nucleicos e eritrócitos; sua deficiência pode causar anemia, dormência e perda do equilíbrio.

Assinale a alternativa que contém as afirmações CORRETAS.

A falta de vitaminas no organismo humano pode acarretar em diversas doenças. A carência de vitamina K pode levar o indivíduo a gerar:

Carboidratos complexos são facilmente digeridos por seres humanos e a sua glicose é rapidamente encaminhada para os vasos sanguíneos, rompendo o delicado equilíbrio do açúcar e oxigênio presente no sangue.

Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), a desnutrição contribui com mais de um terço das mortes de crianças no mundo, apesar de raramente ser listada como a principal causa. A falta de acesso a alimentos com alto valor nutritivo é apontada como a grande causadora de desnutrição, especialmente em países subdesenvolvidos.
(Disponível em: https://www.minhavida.com.br/saude/temas/desnutricao Acesso em 31, ago.2023.)

A desnutrição, sobretudo infantil, é um grande gargalo para as sociedades modernas, com grandes impactos sociais, econômicos e ambientais. Com base no texto, analise as alternativas a seguir e assinale a CORRETA.