Questões de Concurso

PM-PA

Concurso: PM-PA
Cargo: Oficial PM - Nutrição
Ano: 2010

Ano:

2010

Banca:

FADESP

Cargo:

Oficial PM - Nutrição

Disciplina: Nutrição

FC285970

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Considere o texto: A conduta nutricional para o tratamento da anemia ferropriva é uma dieta hiperférrica. A absorção do ferro pelo organismo vai depender do tipo de ferro presente na dieta, portanto, ao ingerir alimentos que contenham ferro, é importante conhecer os fatores que possam estimular ou diminuir a sua absorção. Assinale a alternativa CORRETA.

(a)

As proteínas do leite, albumina e proteínas da soja aumentam a absorção do ferro.

(b)

O ferro heme tem uma absorção de 20 a 30% e não sofre interferência direta de outros alimentos ou do suco gástrico.

(c)

O oxalato, substância encontrada no chocolate, na beterraba, no espinafre, em feijões, nozes, figo e no amendoim, interfere na biodisponibilidade do ferro.

(d)

Na dieta, deve-se evitar o excesso de cereais integrais, principalmente os farelos, pois são ricos em taninos e inibem a absorção de ferro.

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