Resistência mecânica: as pastas de gesso, depois de endurecidas, atingem a resistência a tração entre 0,7 e 3,5 MPA e à compressão entre 5 e 15 MPA.

Isolamento: as pastas endurecidas de gesso gozam de excelentes propriedades de isolamento térmico, isolamento acústico e impermeabilidade do ar. Sua condutibilidade térmica é muito fraca (0,40 cal/h/cm²/ºC/cm), cerca de 1/3 do valor para o tijolo comum.

Pega: o gesso misturado com água começa a endurecer em razão da formação de uma malha imbricada, de finos cristais de sulfato hidratado. Depois do início da pega, o gesso continua a endurecer, ganhando resistência em um processo que pode durar semanas.

Aderência: as pastas de argamassa de gesso aderem muito bem ao tijolo, pedra, ferro e madeira. A aderência ferro-gesso, embora traduza uma compatibilidade físico-química entre os dois materiais, tem, infelizmente, o defeito de ser instável, permitindo a corrosão do metal. Não se pode fazer gesso armado como se faz com o cimento (para concretos). Todavia, a estabilidade é alcançada quando se faz a armadura com ferro galvanizado.