Sobre cárie dentária são feitas as seguintes afirmações:

I – A cárie é considerada uma doença isolada não-degenerativa, seu principal agente etiológico é o Streptococcus mutans;

II – Para o tratamento, a cárie precisa ser retirada, para isso o dentista remove o tecido cariado preenchendo a cavidade com uma resina composta ou algum material como o amálgama de prata, o dente cariado pode ser perdido se não tratado a tempo;

III – Os doces possuem grandes quantidades de carboidrato e são os principais alimentos que ajudam no aumento da cárie.

Quais afirmativas acima estão corretas?