Questões de Concurso

Observe com atenção a receita culinária apresentada a seguir:

Bolo de goma

INGREDIENTES

02 xícaras de goma;

02 ovos; ½ xícara de óleo;

01 colher de café de fermento;

01 colher de café de sal.

MODO DE FAZER

Ferva o leite com o óleo, e despeje sobre a goma, o fermento e o sal. Bata as claras em neve, junte as gemas e despeje sobre a goma escaldada, Asse em forma untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno até dourar. Bom apetite!

Essa receita do “Bolo de Goma”, também conhecida como “Bolo do Piauí” nos dá a convicção de que comer é um ato que envolve fatores econômicos, sociais, geográficos, históricos, religiosos e culturais. A escolha dos ingredientes, o preparo dos alimentos e a maneira de servir identificam o grupo social e ajudam a estabelecer uma identidade cultural. No caso apresentado acima, demonstra:

(a)

uma estreita relação de culturas, onde se incorpora de ingredientes oriundos de tradições culinárias distintas e ingredientes múltiplos.

(b)

uma receita espontânea, incorporada aos padrões culinários da colônia.

(c)

um ritual de servir, vinculado aos costumes e formalismos religiosos do povo africano.

(d)

uma maneira de manusear ingredientes próprios do extrativismo, associado ao estilo nômade dos ciganos.

(e)

uma demanda de identidade cultural, pelo uso de produtos originados e cultivados em áreas sertanejas.