Entre os pricipais destaques da econômia de Fundão está a agricultura, com especial atenção para um produto do qual, segundo informa a prefeitura deste município, são produzidas cerca de 70 toneladas por ano. Tamanha é a sua importância que foi fundada uma cooperativa para proficionalizar o negócio, garantindo renda e trabalho para as famílias produtoras. Este produto é: