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Concurso:
Banco da Amazônia
Disciplina:
Engenharia de Pesca
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Uma das espécies de bactérias que podem infectar o pescado durante sua manipulação é o Staphylococcus aureus. Essa bactéria causa intoxicação alimentar, produzindo sintomas de gastrenterite provocada pela ingestão de produtos alterados pela sua toxina pré-formada.
Concurso:
Banco da Amazônia
Disciplina:
Engenharia de Pesca
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O diagnóstico de intoxicação por escombroide é confirmado pela detecção dos níveis de histamina a partir de quantidade maior que 100 mg para cada 1.000 g de músculo de pescado.
Concurso:
Banco da Amazônia
Disciplina:
Engenharia de Pesca
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No pescado, há predomínio da sobrevivência e multiplicação de bactérias esporuladas, bactérias patogênicas aeróbias e anaeróbias devido ao fato de este ser um alimento pouco ácido.
Concurso:
Banco da Amazônia
Disciplina:
Engenharia de Pesca
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A contribuição do processo de difusão da reversão sexual para a piscicultura, em especial a da tilápia, restringe-se ao aumento do número de fêmeas em relação ao de machos, as quais, independentemente da espécie, têm, em regra, maior propensão ao ganho de peso.
Concurso:
Banco da Amazônia
Disciplina:
Engenharia de Pesca
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A difusão do uso do tanque-rede possibilitou a utilização de águas públicas e represas rurais para o cultivo de peixes.
