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Banco da Amazônia - 2012 - Técnico Científico e de Técnico Bancário
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Concurso:
Banco da Amazônia
Disciplina:
Engenharia de Pesca
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As doenças veiculadas por pescado podem ser causadas pela ingestão de produto contaminado por um agente infeccioso específico, ou pela toxina por ele produzida, por meio da transmissão desse agente, ou de seu produto tóxico.
Concurso:
Banco da Amazônia
Disciplina:
Engenharia de Pesca
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Uma das espécies de bactérias que podem infectar o pescado durante sua manipulação é o Staphylococcus aureus. Essa bactéria causa intoxicação alimentar, produzindo sintomas de gastrenterite provocada pela ingestão de produtos alterados pela sua toxina pré-formada.
Concurso:
Banco da Amazônia
Disciplina:
Engenharia de Pesca
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O diagnóstico de intoxicação por escombroide é confirmado pela detecção dos níveis de histamina a partir de quantidade maior que 100 mg para cada 1.000 g de músculo de pescado.
Concurso:
Banco da Amazônia
Disciplina:
Engenharia de Pesca
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No pescado, há predomínio da sobrevivência e multiplicação de bactérias esporuladas, bactérias patogênicas aeróbias e anaeróbias devido ao fato de este ser um alimento pouco ácido.
Concurso:
Banco da Amazônia
Disciplina:
Engenharia de Pesca
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A contribuição do processo de difusão da reversão sexual para a piscicultura, em especial a da tilápia, restringe-se ao aumento do número de fêmeas em relação ao de machos, as quais, independentemente da espécie, têm, em regra, maior propensão ao ganho de peso.
