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IF-TO - 2016 - Professor e Técnico Administrativo
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Concurso:
IF-TO
Disciplina:
Engenharia Química e Química Industrial
Com relação à segurança e higiene em laboratório, recomenda-se o procedimento:
Julgue os itens a seguir, relativos aos princípios de conservação e armazenamento de soluções.
( ) o permanganato de potássio é um oxidante forte usado nas mais variadas indústrias. Após o preparo da solução de permanganato de potássio, a armazenagem e conservação podem ser feita em frascos de vidros incolor e transparentes, uma vez que costuma conter óxido de manganês como impureza que a presença de luz catalisa sua decomposição.
( ) após o preparo da solução de ácido ascórbico, a conservação deverá ocorrer em frasco âmbar de vidro e ao abrigo da luz, para evitar sua decomposição.
( ) soluções fortemente alcalinas, quando conservadas em frascos de vidros, também sofre contaminação devido à formação de silicatos, em ataque ao vidro. É recomendável a conservação desse tipo de solução em frascos de polietileno.
( ) considerando que o hidróxido de sódio é bastante higroscópico, a conservação de sua solução é recomendada em frascos de vidro âmbar de vidro.
( ) o nitrato de prata é sal inorgânico, sólido à temperatura ambiente, de coloração esbranquiçada, sensível à luz. Portanto, sua solução deve ser armazenada em frascos de vidro âmbar.
Marque a sequência correta de cima para baixo:
Microscopia alimentar é uma técnica micro analítica utilizada no controle de qualidade para identificar componentes de produtos, permitindo constatar se estes produtos estão de acordo com as especificidades constantes do seu licenciamento. Sobre a microscopia alimentar é correto afirmar:
Conservação de alimentos é o conjunto dos métodos que evitam a deterioração dos alimentos durante um período mais ou menos longo, que é conhecido como o tempo de prateleira. O objetivo principal destes processos é evitar as alterações provocadas pelas enzimas próprias dos produtos naturais ou por microrganismos, que podem produzir toxinas que afetam a saúde dos consumidores. Tendo ciência da importância do processo de conservação dos alimentos, assinale a alternativa que informa doença causada pela presença de uma toxina bacteriana formada no alimento.
Um técnico em laboratório de alimentos, ao determinar por titulação a quantidade de ácido acético (CH3COOH) em um vinagre comercial de uma pequena indústria, observou que 40 mL de vinagre foram completamente neutralizados por 15 mL de uma solução aquosa de hidróxido de sódio (NaOH) 2,0 mol/L. Determine a concentração do ácido acético em mol/L encontrada. (Dados= massas atômicas: C=12; H=1; O= 16; Na= 23).
