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Concurso:
Prefeitura Municipal de Tupanatinga
Disciplina:
Nutrição
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As fezes que ficam no intestino grosso por um período excessivamente longo perdem grande parte da sua água, desenvolvendo a chamada diarreia. Quando ocorre o fenômeno inverso, os movimentos rápidos do intestino não permitem tempo suficiente para que ocorra a reabsorção de água, ocorrendo a constipação.
Concurso:
Prefeitura Municipal de Tupanatinga
Disciplina:
Nutrição
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As fibras alimentares têm uma função reguladora por reduzir o volume das fezes e aumentar o tempo de trânsito intestinal, benefícios esses que são decorrentes de serem geralmente compostas de carboidratos digeríveis pelo organismo humano.
Concurso:
Prefeitura Municipal de Tupanatinga
Disciplina:
Nutrição
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Nas dietas terapêuticas, são necessárias alterações dos nutrientes presentes, reduzindo sua quantidade (dieta hipoproteica = poucas proteínas), aumentando (dieta hiperprotéica = muitas proteínas) ou ainda excluindo alguns nutrientes (dieta aproteica = sem proteínas).
Concurso:
Prefeitura Municipal de Tupanatinga
Disciplina:
Nutrição
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Na alimentação da pessoa idosa, é recomendável dar preferência a alimentos menos gordurosos, optando por leite e derivados com menor teor de gordura, remover as gorduras visíveis das carnes e usar óleos vegetais para cozinhar os alimentos.
Concurso:
Prefeitura Municipal de Tupanatinga
Disciplina:
Nutrição
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O tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo,90ºC (noventa graus Celsius). Temperaturas inferiores podem ser utilizadas no tratamento térmico desde que as combinações de tempo e temperatura sejam suficientes para assegurar a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos.
