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Leia o excerto abaixo:
_______________________ é uma comunidade estruturada de microrganismos que se aderem a uma superfície e passam a produzir uma matriz extracelular polimérica (MEP), composta principalmente por polissacarídeos, proteínas e DNA extracelular. Essa matriz funciona como uma espécie de “gel protetor”, que: fixa os microrganismos à superfície; permite comunicação química entre eles; aumenta a resistência a antibióticos, desinfetantes e variações ambientais; favorece troca de nutrientes e cooperação metabólica.
Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna acima.
Os bolores constituem um grupo de fungos filamentosos amplamente distribuídos no ambiente e frequentemente associados à deterioração de alimentos.
Considerando os fatores ambientais que favorecem sua proliferação em cozinhas domésticas ou industriais, assinale a alternativa correta.
Segundo levantamento da Coordenadoria de Vigilância em Saúde do Amapá, desde 1974 a doença de Chagas tem sido detectada com frequência no estado, e, desde 2007, o número de casos da doença aumentou. Somente em 2011 foram 14 casos confirmados. O açaí é apontado como o principal meio de contaminação.
Internet:<www.portalamazonia.com.br> (com adaptações).
Assinale a alternativa que apresenta a forma de contágio por meio do açaí.