2. Questões de Concurso

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A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é uma estratégia fundamental no campo da Nutrição, especialmente no contexto da promoção da saúde. Considerando seus conceitos, objetivos, metodologias e a influência de fatores socioeconômico-culturais, analise a situação a seguir:

Uma nutricionista foi designada para atuar em uma comunidade com alta vulnerabilidade social. Ao planejar suas ações, optou por desenvolver atividades participativas, como rodas de conversa, oficinas culinárias com alimentos locais e construção coletiva de cardápios, respeitando hábitos culturais e limitações econômicas da população.

Com base nessa abordagem, assinale a alternativa correta:
No exercício profissional do nutricionista, a conduta ética orienta a relação com pacientes, equipe multiprofissional e a sociedade. Considerando os princípios éticos que regem a atuação do nutricionista no Brasil, assinale a alternativa que apresenta uma conduta eticamente adequada:
De acordo com os princípios e diretrizes do Sistema Único de Saúde (SUS), conforme estabelecido na Lei nº 8.080/1990, a organização das ações e serviços de saúde deve assegurar o acesso da população de forma integral, equânime e descentralizada. Considerando esses fundamentos, assinale a alternativa que melhor expressa a diretriz da integralidade da assistência no SUS:
A interação entre nutrientes e o sistema imunológico é fundamental para a manutenção da homeostase e prevenção de doenças. Considerando o papel de nutrientes com propriedades imunomoduladoras, assinale a alternativa que apresenta uma associação correta entre nutriente e sua principal função imunológica:
Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) hospitalar, o nutricionista é responsável pelo planejamento de cardápios destinados a coletividades sadias e enfermas, considerando aspectos nutricionais, sensoriais, operacionais e econômicos. Durante a elaboração de um cardápio semanal para pacientes com necessidades dietoterápicas e colaboradores da instituição, o profissional deve adotar estratégias que assegurem qualidade nutricional e controle de custos, sem comprometer a aceitação das preparações.

Nesse contexto, assinale a alternativa que apresenta uma conduta adequada no planejamento de cardápios para coletividades:
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