2. Questões de Concurso

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Um agente comunitário de saúde em Brotas (SP) está organizando uma palestra educativa sobre os determinantes da saúde na comunidade. Ele precisa explicar à população os fatores que influenciam o bem-estar coletivo e individual, conforme as diretrizes do Sistema Único de Saúde (SUS). Diante disso, assinale a alternativa que descreve corretamente um dos objetivos do SUS em relação a esses fatores.
Uma rede de restaurantes fast-food está expandindo suas operações e precisa garantir que todas as novas unidades sigam os mais altos padrões de higiene e segurança alimentar. O treinamento da equipe é um ponto crítico nesse processo. Um dos focos principais é a manipulação correta dos alimentos para prevenir a contaminação cruzada e o desenvolvimento de microrganismos patogênicos. Qual das seguintes práticas é fundamental para garantir a higiene dos alimentos durante a manipulação?
Um gestor de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) em uma escola pública no interior de Minas Gerais precisa elaborar o planejamento das atividades pré-produção para o próximo semestre. Ele sabe que essas atividades são cruciais para garantir a organização e o controle do fluxo de trabalho, visando a entrega de refeições nutritivas e seguras. Considerando os princípios de planejamento e controle, quais instrumentos e ações são fundamentais nesta fase inicial?
Uma nutricionista recém-contratada para gerenciar uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) em uma empresa de grande porte em São Paulo está revisando os processos operacionais. Ela observa que a política de abastecimento atual não possui critérios claros para a escolha de fornecedores e a periodicidade das compras é inconsistente, gerando tanto excesso quanto falta de insumos. Para otimizar a gestão e garantir a qualidade e o custo-benefício, ela propõe a implementação de uma nova política de abastecimento. Qual das alternativas abaixo melhor descreve os elementos essenciais que essa nova política deve contemplar?
Um grupo de amigos planeja um churrasco em uma chácara e decide incluir uma variedade de opções para atender a diferentes preferências e necessidades nutricionais. Além das carnes tradicionais, eles preparam saladas coloridas, pães integrais e frutas frescas. Um dos amigos, que é estudante de nutrição, reforça a importância de escolher alimentos que forneçam os nutrientes essenciais para o bom funcionamento do corpo. Qual das seguintes opções representa uma fonte rica em vitaminas e minerais essenciais para a saúde?
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