Questões de Concurso

Concurso: Prefeitura de Amparo - SP

Concurso: Prefeitura de Amparo - SP
Cargo: Auxiliar de Saúde Bucal
Ano: 2022

Ano:

2022

Banca:

Avança SP

Cargo:

Auxiliar de Saúde Bucal

Disciplina: Português

FC412904

Dificuldade: Muito difícil

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Os benefícios do mel têm comprovação

científica?

O mel,25% mais doce que o açúcar de mesa, é essencialmente água (17-18%) e açúcar (75- 80%, principalmente glicose e frutose).

Mas mais de 150 substâncias minoritárias foram identificados em sua composição — e são estes os responsáveis pela maioria das propriedades biológicas e saudáveis atribuídas a ele.

O teor de todos estes compostos varia em função das flores das quais o mel é proveniente (mel de castanha, mel de flor de laranjeira, etc.) e da região geográfica e da estação do ano.

É por isso que as flores servem como biomarcadores da identidade do mel.

Entre estes compostos minoritários, estão alguns minerais (sobretudo, potássio), vitaminas (principalmente, ácido fólico ou vitamina B₉ e vitamina C), polifenóis, aminoácidos, enzimas e proteínas, ácidos orgânicos (responsáveis por sua acidez), carotenoides e compostos voláteis (aromáticos, que também são usados para identificar a origem floral).

Muitos dos compostos minoritários, mas fundamentalmente os compostos fenólicos, são responsáveis pelas propriedades funcionais ou saudáveis do mel.

Há evidências destas propriedades in vitro (em laboratório) e/ou in vivo (com animais de laboratório e, em alguns casos, também em estudos clínicos com pessoas).

(Juana Fernández López - The Conversation / BBC News Brasil - 20/08/2022)

Indique a opção que descreve, de forma incorreta, o que é afirmado no texto:

(a)

A maior parte das propriedades benéficas e saudáveis atribuídas ao mel são resultantes de substâncias minoritárias de sua composição.

(b)

O mel é mais doce que o açúcar de mesa por ser composto, majoritariamente, de glicose e frutose.

(c)

A proveniência geográfica do mel é um dos fatores que causam a variedade do teor de seus compostos.

(d)

Dentre os compostos minoritários do mel, há aqueles usados para a identificação da origem floral.

(e)

Há evidências laboratoriais acerca de propriedades funcionais ou saudáveis do mel.

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