2. Questões de Concurso

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Leite pasteurizado é elaborado a partir de leite cru refrigerado na propriedade rural e apresenta as especificações de produção, de coleta e de qualidade contidas em regulamento técnico próprio, tendo sido transportado a granel até o estabelecimento processador
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Leite padronizado apresenta 0,5% em massa de gordura.
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A partir da denominação homogeneizado, pode-se inferir que houve ruptura/divisão dos glóbulos de gordura do leite.
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Leite pasteurizado é aquele que foi submetido à temperatura de, no mínimo, 100 ºC por, pelo menos, 15 minutos.
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A cama deve ser mantida entre 60% e 80% de umidade, para melhorar o conforto térmico das aves no galpão.
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