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Questões por página:

Concurso: Prefeitura de Ubajara - CE

Concurso: Prefeitura de Ubajara - CE
Cargo: Nutricionista
Ano: 2024

Ano:

2024

Banca:

CETREDE

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

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Motivo:

Há um erro no enunciado e/ou alternativas

A resposta no gabarito oficial é outra

A disciplina ou assunto estão incorretos

A questão foi anulada

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As alternativas não aparecem

As imagens não aparecem

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Outro (especifique)

Alternativa A

Alternativa B

Alternativa C

Alternativa D

Alternativa E

Descrição

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A respeito das modificações metabólicas e bioquímicas que ocorrem no organismo da mulher na gestação, marque a afirmação INCORRETA.

(a)

Em se tratando da glicose, mesmo em situação de jejum materno, o feto continua a extrair a glicose em taxas idênticas às existentes nos períodos de alimentação normal.

(b)

Visando conservar a glicose para o consumo fetal, ocorrem ajustes metabólicos nos lipídios da gestante mobilizando a gordura corporal para produção de energia para o metabolismo materno e com isso ocorre elevação dos níveis plasmáticos de ácidos graxos, triglicerídeos e fosfolipídios.

(c)

A insulina estimula a síntese proteica, pois tem papel facilitador do transporte de aminoácidos para o interior das células.

(d)

Os níveis de aminoácidos no sangue da gestante são maiores.

(e)

Na segunda metade da gestação ocorre menor utilização periférica da glicose associada com ineficácia da insulina para garantir as exigências fetais de glicose.

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Concurso: Prefeitura de Ubajara - CE

Concurso: Prefeitura de Ubajara - CE
Cargo: Nutricionista
Ano: 2024

Ano:

2024

Banca:

CETREDE

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

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A respeito da estrutura física e dos aspectos funcionais da UAN, marque a afirmação CORRETA.

(a)

As instalações sanitárias devem comunicar-se diretamente com a área de manipulação de alimentos ou refeitórios para facilitarem o acesso aos funcionários da UAN.

(b)

Não é necessário separar os banheiros por sexo, estes devem ser constituídos de vaso sanitário e chuveiro que atenda, pelo menos,50 funcionários por chuveiro.

(c)

A forma retangular é a configuração geométrica recomendada para Unidades de Alimentação e Nutrição porque reduz caminhada desnecessária e favorece a melhora do fluxo de produção.

(d)

Uma temperatura de 28° a 32°, com umidade relativa de 65 a 75% é considerada compatível com as operações realizadas em uma UAN.

(e)

A UAN deve estar localizada no último andar.

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Concurso: Prefeitura de Ubajara - CE

Concurso: Prefeitura de Ubajara - CE
Cargo: Nutricionista
Ano: 2024

Ano:

2024

Banca:

CETREDE

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

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A doença causada pela ingestão de peixe cru, defumados ou malcozidos, associada a ingestão de sushis e sashimis em restaurantes com culinária japonesa que causa desconforto abdominal, flatulência, diarreia, náusea, vômito e perda de peso, podendo ocorrer anemia perniciosa por carência de B12 em período de incubação de 5 a 6 semanas é causada pelo(a)

(a)

Salmonella spp.

(b)

Streptococcus spp.

(c)

E. coli (EPEC).

(d)

Toxoplasma gondii.

(e)

Diphyllobothrium latum.

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Concurso: Prefeitura de Ubajara - CE

Concurso: Prefeitura de Ubajara - CE
Cargo: Nutricionista
Ano: 2024

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2024

Banca:

CETREDE

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

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Considerando a classificação nutricional de aminoácidos, categorizando-os em indispensáveis (essenciais) e dispensáveis (não essenciais), sendo que os aminoácidos dispensáveis são divididos em verdadeiramente dispensáveis e condicionalmente indispensáveis. Assim sendo, responda:
Quais os que são considerados condicionalmente indispensáveis?

(a)

Alanina, ácido aspártico, asparagina, ácido glutâmico e serina.

(b)

Arginina, cisteína, glutamina, glicina, prolina e tirosina.

(c)

Histidina, isoleucina, leucina.

(d)

Lisina, metionina, fenilalanina.

(e)

Treonina, triptofano e valina.

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Concurso: Prefeitura de Ubajara - CE

Concurso: Prefeitura de Ubajara - CE
Cargo: Nutricionista
Ano: 2024

Ano:

2024

Banca:

CETREDE

Cargo:

Nutricionista

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Sobre características peculiares do indivíduo idoso que devem ser consideradas no manejo da sua alimentação, marque a afirmação CORRETA.

(a)

Existe uma percepção sociocultural de que alguns alimentos não são apropriados para idoso, como chás, torradas, bolachas e sopas

(b)

Entre os fatores afetivos e culturais, morar sozinho é frequentemente associado a melhor aceitação alimentar, devido a habilidade que o idoso ainda tem de fazer as preparações culinárias.

(c)

Refeições com moderado a alto teor de zinco podem contribuir para comprometimento da função imunológica, anorexia, diminuição do paladar, demora na cicatrização de feridas e desenvolvimento de úlceras de pressão.

(d)

O folato parece ser importante para reduzir as concentrações de homocisteína, um fator de risco para doenças cardiovasculares, sendo as frutas, hortaliças e leguminosas boas fontes desse nutriente.

(e)

Existem evidências que idosos com pouca condição financeira ou com mobilidade reduzida têm mais oportunidades de adquirir alimentos mais saudáveis.

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