O escorbuto, o raquitismo e a xeroftalmia são doenças provocadas pela carência de vitamina C, vitamina D e vitamina B1, respectivamente.

A suplementação com altas doses de vitamina C por via oral pode causar diarreia devido à irritação da mucosa gastrointestinal.

A absorção da vitamina E, que é lipofílica, depende da ação dos sais biliares, que auxiliam em sua solubilização.

A falta de tocoferol no organismo está relacionada a problemas como dificuldade para adaptar‐se à visão noturna, pele e cabelos secos, unhas quebradiças e deficiência do sistema imunológico, com o aparecimento frequente de infecções.

O uso contínuo de medicamento que contenha dexametasona favorece o aumento da quantidade de osteoblastos.