Questões de Concurso

Concurso: Prefeitura de João Alfredo - PE

Concurso: Prefeitura de João Alfredo - PE
Cargo: Magareffe
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

ADM&TEC

Cargo:

Magareffe

Disciplina: Saúde Pública

FC689418

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O controle de pragas e vetores em locais destinados à manipulação de carnes faz parte das boas práticas de fabricação. Assinale a alternativa CORRETA sobre essa ação preventiva:

(a)

Inseticidas devem ser aplicados livremente sobre balcões e utensílios, desde que sejam produtos comerciais autorizados.

(b)

A adoção de armadilhas luminosas e barreiras físicas, unida à inspeção periódica, evita infestações e minimiza riscos de contaminação.

(c)

O uso de repelentes em spray substitui qualquer outra medida de combate a roedores e insetos.

(d)

Produtos químicos de alta toxicidade são a única forma eficaz de eliminar a presença de vetores nos ambientes.

Concurso: Prefeitura de João Alfredo - PE

Concurso: Prefeitura de João Alfredo - PE
Cargo: Magareffe
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

ADM&TEC

Cargo:

Magareffe

Disciplina: Engenharia Ambiental e Sanitária

FC689417

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O manuseio de lixo em serviços de alimentação requer procedimentos rigorosos para evitar atração de pragas e contaminações. Assinale a alternativa CORRETA relacionada à destinação e ao acondicionamento dos resíduos:

(a)

Acondicionar os resíduos orgânicos diretamente no chão do setor de produção facilita a triagem e dispensa recipientes específicos.

(b)

Armazenar o lixo ao lado das bancadas de preparação de alimentos acelera o descarte e otimiza o trabalho.

(c)

Deixar sacos de lixo abertos em áreas de circulação garante ventilação e reduz a fermentação do material.

(d)

Utilizar recipientes fechados e remover o lixo em intervalos curtos, mantendo distância segura das áreas de produção.

Concurso: Prefeitura de João Alfredo - PE

Concurso: Prefeitura de João Alfredo - PE
Cargo: Magareffe
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

ADM&TEC

Cargo:

Magareffe

Disciplina: Nutrição

FC689416

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A higienização de equipamentos e superfícies em contato com carnes é um ponto chave para manter a qualidade do produto final. Assinale a alternativa CORRETA sobre os procedimentos adequados:

(a)

Remover resíduos visíveis, aplicar detergente e enxaguar antes de usar um sanitizante, garantindo tempo de contato suficiente.

(b)

Deixar os resíduos secarem ao ar livre para formar uma barreira protetora que impeça a adesão de novos microorganismos.

(c)

Aplicar um sanitizante em qualquer superfície sem remoção prévia de partículas alimentares.

(d)

Combinar água gelada e ventilação forçada para eliminar completamente todos os patógenos na superfície.

Concurso: Prefeitura de João Alfredo - PE

Concurso: Prefeitura de João Alfredo - PE
Cargo: Magareffe
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

ADM&TEC

Cargo:

Magareffe

Disciplina: Saúde Pública

FC689415

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O ambiente de manipulação de carnes exige atenção quanto à ventilação, iluminação e organização dos espaços. Assinale a alternativa CORRETA sobre a manutenção desses requisitos:

(a)

O armazenamento de produtos químicos de limpeza junto aos alimentos agiliza o trabalho e otimiza a ocupação do espaço.

(b)

Um ambiente com iluminação precária reduz a propagação de micro-organismos e, por isso, dispensa inspeções frequentes.

(c)

A instalação de barreiras físicas contra vetores, aliada a uma iluminação adequada, previne contaminações e acidentes.

(d)

O local pode ser planejado sem ventilação natural ou mecânica, desde que haja uso ocasional de sistemas aromatizantes.

Concurso: Prefeitura de João Alfredo - PE

Concurso: Prefeitura de João Alfredo - PE
Cargo: Magareffe
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

ADM&TEC

Cargo:

Magareffe

Disciplina: Saúde Pública

FC689414

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O controle adequado da água utilizada no processamento de alimentos requer procedimentos que incluem verificações de qualidade e condições de armazenamento. Assinale a alternativa CORRETA acerca dessa prática no ambiente de manipulação:

(a)

A verificação da água se limita a vistorias visuais durante inspeções, sem testes laboratoriais específicos.

(b)

A adoção de análises microbiológicas periódicas, aliada ao tratamento adequado, é fundamental para garantir água confiável na produção.

(c)

A cloração da água pode ser dispensada sempre que o reservatório estiver localizado em área externa.

(d)

A instalação de filtros sem substituição regular resolve qualquer ocorrência de micro-organismos.

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