2. Questões de Concurso

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Assinale a alternativa que contém uma prática adequada para remoção e armazenamento de resíduos da cozinha escolar.
O manipulador de alimentos deve possuir conhecimentos quanto à manipulação higiênica dos alimentos e à higiene pessoal, dentre outras habilidades na rotina da cozinha.

Assinale a alternativa que contém apenas práticas corretas para garantir a segurança dos alimentos oferecidos na merenda escolar.
Para o preparo e distribuição de alimentos na merenda escolar, práticas adequadas devem estar presentes a fim de garantir a higiene dos alimentos e prevenir a contaminação.

Assinale a alternativa correta em relação ao assunto.
Os óleos e as gorduras utilizados devem ser aquecidos a temperaturas não superiores a
Os alimentos proteicos de origem animal a serem consumidos crus, devem ser manipulados e armazenados em ambientes climatizados nas seguintes temperaturas, respectivamente:
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