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  4. Assunto - Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional - SISVAN

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Com o objetivo de conservação de alimentos, diversos processos podem ser adotados por ação do calor, entre os quais a:
Os estabelecimentos que manipulam alimentos devem possuir Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs), que são procedimentos escritos de forma objetiva que estabelecem instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na produção, armazenamento e transporte dos alimentos. É um ponto que deve constar em POP de Higiene Pessoal e Saúde dos Manipuladores ao iniciarem o serviço em um estabelecimento de manipulação de alimentos, EXCETO:
A área de alimentos, na vigilância sanitária, é a que se encontra mais descentralizada na totalidade de municípios no Brasil, atualmente. É ação passível de ser executada pela Vigilância Sanitária municipal para o controle sanitário de alimentos, EXCETO:
Sobre estabelecimentos de produção, fabricação e/ou venda de alimentos, é correto afirmar:
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