2. Questões de Concurso

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Assinale de forma correta o propósito principal da técnica culinária conhecida como "marinar".
Assinale de forma correta a principal diferença entre grelhar e assar alimentos.
Assinale corretamente a condição ideal de armazenamento para evitar a formação de cristais de gelo em alimentos congelados.
O processo no qual a proteína no seu estado coloidal (aberta) passa para o estado sólido (estrutura de rede), após o aquecimento, é conhecido por
Assinale a alternativa que apresenta uma preparação que é obtida por meio de calor úmido.
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