Questões de Concurso

TRT - 23ª Região (MT)

Concurso: TRT - 23ª Região (MT)
Cargo: Analista Judiciário - Nutrição
Ano: 2011

Ano:

2011

Banca:

FCC

Cargo:

Analista Judiciário - Nutrição

Disciplina: Nutrição

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Questão Anulada

Preparações de alimentos quentes que na cocção atingiram temperatura mínima de 74 °C, quando servidas em réchaud devem ser mantidas à temperatura

(a)

acima de 65 °C por no máximo 12 horas.

(b)

de 65 °C por no máximo 6 horas.

(c)

de 60 °C por no máximo 12 horas.

(d)

acima de 60 °C por no máximo 10 horas.

(e)

abaixo de 60 °C por até 6 horas.