Questões de Concurso

PM-RJ

Concurso: PM-RJ
Cargo: Oficial PM - Nutrição
Ano: 2010

Ano:

2010

Banca:

CRSP - PMRJ

Cargo:

Oficial PM - Nutrição

Disciplina: Nutrição

FC290587

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Com relação aos Pontos Críticos de Controle (PCCs) do sistema Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), assinale a alternativa correta.

(a)

Não são produtos e processos específicos.

(b)

É fundamentado nos critérios de segurança em relação ao tempo, temperatura, pH, A_a (atividade de água), higiene pessoal, ambiental e dos alimentos.

(c)

É definido como todos os locais ou situações onde podem estar presentes os perigos.

(d)

Só pode ser utilizado para controlar um perigo.