Questões de Concurso

Petrobras

Concurso: Petrobras
Cargo: Nutricionista
Ano: 2010

Ano:

2010

Banca:

CESGRANRIO

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

FC32863

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O sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle APPCC é uma ferramenta de controle de produtos alimentícios que tem por objetivo garantir a qualidade do produto, caracterizando-se por

(a)

apresentar base científica.

(b)

ter caráter corretivo.

(c)

corrigir falhas na implantação das boas práticas.

(d)

apresentar risco zero de contaminação dos alimentos.

(e)

ser aplicado em apenas uma etapa do processo produtivo.