Questões de Concurso

Petrobras

Concurso: Petrobras
Cargo: Nutricionista
Ano: 2010

Ano:

2010

Banca:

CESGRANRIO

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

FC32866

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A higiene de vegetais folhosos que serão ingeridos crus é fundamental para reduzir a carga microbiana inicial do alimento. Nesse processo deve-se lavar a folha em água corrente, seguido de imersão por

(a)

10 minutos em solução clorada entre 250 e 300 ppm.

(b)

15 minutos em solução clorada entre 150 e 200 ppm e enxágue em água potável.

(c)

30 minutos em solução clorada entre 150 e 200 ppm e enxágue em água potável.

(d)

20 minutos em solução clorada entre 250 e 300 ppm e enxágue em água filtrada.

(e)

10 minutos em solução clorada entre 100 e 150 ppm.