Questões de Concurso

Prefeitura de João Pessoa - PB

Concurso: Prefeitura de João Pessoa - PB
Cargo: Nutricionista
Ano: 2021

Ano:

2021

Banca:

AOCP

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

FC334045

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A atividade de produção de refeições é facilitada pela adoção de boas práticas de manipulação e de Procedimentos Operacionais Padronizados (POP). Na área de alimentação coletiva, o POP é uma ferramenta para

(a)

implementar medidas de controle e monitoramento que garantam segurança e qualidade sanitárias.

(b)

desenvolver fundamentos teóricos norteadores da formação técnica do nutricionista para atuação em uma unidade de alimentação coletiva.

(c)

implementar procedimentos a serem adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênico sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária.

(d)

descrever com detalhes operações necessárias e adequadas ao desenvolvimento de uma ação ou atividade para aprimorar o desempenho dos processos de trabalho.

(e)

dispor a regulamentação técnica de boas práticas para serviços de alimentação.