Questões de Concurso

Universidade Federal Fluminense (UFF)

Concurso: Universidade Federal Fluminense (UFF)
Cargo: Nutricionista/ Habilitação: Clínica
Ano: 2023

Ano:

2023

Banca:

COSEAC - UFF

Cargo:

Nutricionista/ Habilitação: Clínica

Disciplina: Nutrição

notificar erro

O papel das fibras alimentares no trato gastrointestinal é determinado pela sua solubilidade. Em relação às fibras, é correto afirmar que:

(a)

pectinas e gomas são exemplos de fibras insolúveis.

(b)

as fibras solúveis intensificam os movimentos intestinais, aumentam volume fecal e auxiliam a prevenir a constipação.

(c)

as fibras solúveis aceleram o esvaziamento gástrico e contribuem para aumentar a absorção de glicose.

(d)

as fibras solúveis se ligam a vitaminas e proteínas a fim de eliminar o excesso desses nutrientes.

(e)

a fermentação de fibras insolúveis produz ácidos graxos de cadeia curta, o que está associado com menor risco de desenvolvimento de tumores.