Questões de Concurso

Prefeitura de São Cristóvão - SE

Concurso: Prefeitura de São Cristóvão - SE
Cargo: Nutricionista
Ano: 2023

Ano:

2023

Banca:

CESGRANRIO

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

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Com relação aos métodos de conservação de alimentos, assinale a opção correta.

(a)

A adição de açúcar conserva os alimentos pela redução da atividade de água.

(b)

O objetivo da pasteurização é eliminar todos os microrganismos patogênicos e deterioradores.

(c)

O congelamento e o armazenamento em congelamento a 18 ºC negativos destroem totalmente os microrganismos presentes nos alimentos.

(d)

Alimentos classificados como ácidos (pH entre 4,0 e 4,5) precisam de tratamentos térmicos mais intensos para sua conservação.