Questões de Concurso

Prefeitura de São Cristóvão - SE

Concurso: Prefeitura de São Cristóvão - SE
Cargo: Nutricionista
Ano: 2023

Ano:

2023

Banca:

CESGRANRIO

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

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Em relação às boas práticas de manipulação de alimentos, assinale a opção correta.

(a)

Os alimentos submetidos ao descongelamento, se mantidos sob refrigeração e não forem imediatamente utilizados, podem ser recongelados.

(b)

É permitido o descongelamento em forno de micro-ondas desde que seja imediatamente submetido à cocção.

(c)

As hortaliças branqueadas devem permanecer no freezer por, no máximo 30 dias, estando prontas para o consumo após o descongelamento.

(d)

Alimentos servidos quentes não podem ser reaproveitados.