Questões de Concurso

Prefeitura Municipal de Pereiras - SP

Concurso: Prefeitura Municipal de Pereiras - SP
Cargo: Nutricionista
Ano: 2019

Ano:

2019

Banca:

Avança SP

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

FC372667

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Como se sabe, as proteínas são macromoléculas formadas pela ligação peptídica entre os aminoácidos, e desempenham diversas funções no organismo. No que se refere à desnaturação de uma proteína, pode-se afirmar que ela se caracteriza por:

(a)

alteração das estruturas primárias e secundárias em estruturas terciárias e quaternárias.

(b)

alteração na estrutura espacial da proteína sem romper, contudo, as ligações peptídicas.

(c)

mudança na estrutura espacial das proteínas, com rompimento das ligações peptídicas, e consequente melhora na digestibilidade dessas proteínas.

(d)

mudança no tipo de aminoácido presente na proteína, o que permite a melhora do perfil aminoacídico da molécula.

(e)

mudança na estrutura primária da proteína, e rompimento das pontes de hidrogênio e pontes dissulfeto.