Questões de Concurso

Prefeitura Municipal de Marechal Cândido Rondon - PR

Concurso: Prefeitura Municipal de Marechal Cândido Rondon - PR
Cargo: Nutricionista
Ano: 2021

Ano:

2021

Banca:

Instituto UniFil

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

FC381066

notificar erro

De acordo com a Resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, assinale a alternativa correta.

(a)

Durante a preparação dos alimentos, o tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo,60ºC (sessenta graus Celsius). Temperaturas inferiores não podem ser utilizadas no tratamento térmico.

(b)

Os alimentos preparados mantidos na área de armazenamento ou aguardando o transporte devem estar identificados e protegidos contra contaminantes. Na identificação deve constar, no mínimo, a designação do produto, a data de preparo e o prazo de validade.

(c)

Apenas o profissional nutricionista, devidamente capacitado, deve ser o responsável pelas atividades de manipulação dos alimentos.

(d)

Todas as alternativas estão corretas.