Questões de Concurso

Prefeitura Municipal de Brusque - SC

Concurso: Prefeitura Municipal de Brusque - SC
Cargo: Educador Social
Ano: 2024

Ano:

2024

Banca:

FEPESE

Cargo:

Educador Social

Disciplina: Nutrição

FC386966

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O manipulador de alimentos deve possuir conhecimentos quanto à manipulação higiênica dos alimentos e à higiene pessoal, dentre outras habilidades na rotina da cozinha.

Assinale a alternativa que contém apenas práticas corretas para garantir a segurança dos alimentos oferecidos na merenda escolar.

(a)

As unhas devem estar limpas, aparadas, com esmalte de cor neutra e os cabelos presos e protegidos por touca.

(b)

Os alimentos prontos para consumo devem ser manipulados com auxílio de utensílios e não diretamente com as mãos.

(c)

A colher que é utilizada no preparo dos alimentos e a que se faz a prova deles pode ser a mesma, porém deve haver uma colher para cada preparação.

(d)

O piso da cozinha deve ser varrido durante o preparo da merenda para assegurar a higiene e não contaminar os alimentos.

(e)

A louça deve ser seca com pano, evitando assim que fique muito tempo molhada e exposta a micorganismos.