Questões de Concurso

Prefeitura Municipal de Camocim de São Felix - PE

Concurso: Prefeitura Municipal de Camocim de São Felix - PE
Cargo: Nutricionista
Ano: 2024

Ano:

2024

Banca:

IAUPE

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

FC392175

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Assinale a alternativa INCORRETA sobre as etapas e áreas de pré-preparo de uma UAN.

(a)

Pré-preparo corresponde à etapa na qual os alimentos sofrem seleção, escolha, higienização, corte, fracionamento, moagem, tempero e/ou adição de outros ingredientes.

(b)

Produtos em embalagens originais e limpas, de madeira ou de papelão, podem adentrar na área de pré-preparo.

(c)

Embalagens impermeáveis originais devem ser lavadas antes de serem abertas na área de pré-preparo, sempre que possível.

(d)

Nessa etapa, é permitido contato entre os alimentos crus, semipreparados e prontos para consumo.

(e)

Devem existir lavatórios exclusivos para a higiene das mãos, em posições estratégicas em relação ao fluxo de preparo dos alimentos e em número suficiente.