Questões de Concurso

Prefeitura de Primavera do Leste - MT

Concurso: Prefeitura de Primavera do Leste - MT
Cargo: Nutricionista
Ano: 2023

Ano:

2023

Banca:

SELECON

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

FC418610

notificar erro

A banha é uma classificação geral utilizada para compostos extraídos dos tecidos gordurosos de animais. Esse grupo inclui o sebo, de bovino ou de ovino, a gordura de aves e a banha de suíno. Uma das características da gordura proveniente da banha é que:

(a)

quando aquecida de modo lento, apresenta-se como um composto de consistência pastosa, lisa, macia, com odor e sabor característicos, e cor branco-marfim

(b)

antes de atingir o ponto de fumaça, seu aquecimento faz com que a mesma queime, espirrando inúmeras gotículas gordurosas

(c)

seu ponto de fumaça é superior ao dos óleos vegetais, e seu ponto de fusão, superior ao da manteiga

(d)

sob temperatura ambiente, aproximadamente 25ºC, apresenta-se com um aspecto líquido