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Prefeitura Municipal de Camocim de São Felix - PE - 2024 - Concurso Prefeitura de Camocim de São Félix - PE - 2023 - Edital nº 1http://www.upenet.com.br/concur
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Disciplina:
Veterinária
Patógenos de interesse de saúde pública implicados em surtos alimentares por consumo de produtos de origem animal incluem principalmente bactérias e vírus. As bactérias presentes no alimento podem crescer sobre determinadas condições e, então, produzir toxinas no alimento. Os vírus são organismos que não possuem células(acelulares), sendo sua estrutura formada basicamente por proteínas e ácido nucleicos. Já os vírus, diferentemente das bactérias, não podem replicar no alimento ou na água. Assim, a contaminação viral do alimento não aumenta durante o processamento e pode até diminuir.
Assinale a alternativa que independe da característica do vírus para a ocorrência de uma infecção viral via alimento.
Assinale a alternativa que independe da característica do vírus para a ocorrência de uma infecção viral via alimento.
Disciplina:
Veterinária
Segundo a Portaria nº 210 de 10 de novembro de 1998, sobre o item “1. DEFINIÇÕES”, assinale a alternativa CORRETA.
Disciplina:
Veterinária
A incidência de surtos de Salmonella enteritidis em humanos tem aumentado nos últimos anos, em muitos países como Estados Unidos, Grã-Bretanha e outros países da Europa. No Brasil, os surtos por Salmonella enteritidis no homem tem aumentado a partir de 1993. Grande parte deles tem sido relacionada com o consumo de ovos ou pratos preparados com ovos.
É CORRETO afirmar que medidas profiláticas estão sendo adotadas para minimizar essa doença, como:
É CORRETO afirmar que medidas profiláticas estão sendo adotadas para minimizar essa doença, como:
Disciplina:
Veterinária
A cisticercose é produzida pelo desenvolvimento da forma larval da Taenia, o Cysticercus, nos tecidos, sendo transmitida pela ingestão de ovos de Tênia. A cisticercose humana e a animal são consideradas um grande problema socioeconômico em muitos países. A cisticercose é a zoonose mais frequentemente diagnosticada em abatedouros, assim como a principal causa de condenação de carcaças de bovinos abatidos, causando perdas econômicas associadas à produção de alimentos. Humanos adquirem a teníase através do consumo de carne crua ou malpassada.
Em relação aos hospedeiros do complexo teníase-cisticercose, assinale a alternativa CORRETA.
Em relação aos hospedeiros do complexo teníase-cisticercose, assinale a alternativa CORRETA.
Disciplina:
Veterinária
No Brasil, Salmonella enteritidis foi detectada pela primeira vez em galinhas, em 1989, quando a cepa foi isolada de matrizes pesadas jovens que apresentavam sintomas clínicos e mortalidade por salmonelose. A Salmonella é uma causa importante de doenças de origem alimentar no mundo todo. Além de contaminar ovos, a Salmonella enteritidis pode também ser isolada de gemas devido à infecção transovariana. A presença de salmonela na gema pode ser resultante da migração a partir da casca contaminada.
Sabe-se que os poros da casca dos ovos permitem a penetração de salmonelas, e o índice de penetração está relacionado com
Sabe-se que os poros da casca dos ovos permitem a penetração de salmonelas, e o índice de penetração está relacionado com
