Questões de Concurso

A água é um veículo potencial de microrganismos patogênicos e parasitas que podem comprometer a saúde dos consumidores. Estabelecimentos alimentícios devem garantir que a água utilizada seja tratada ou, em caso de sistemas alternativos, monitorada periodicamente. Considerando essas medidas, assinale a alternativa que indica corretamente a frequência mínima de higienização da caixa d'água.

A manutenção das condições higiênico-sanitárias em locais de preparo de alimentos é essencial para a prevenção de surtos alimentares e para a garantia da segurança alimentar. Além da limpeza de superfícies, pisos e equipamentos, o controle de vetores e a correta destinação de resíduos são medidas indispensáveis.

Na hora de escolher e consumir um alimento, não é apenas o valor nutritivo que deve ser considerado. É fundamental observar também as condições de higiene em que ele é preparado e armazenado, pois, caso contrário, pode causar doenças. Sobre os cuidados com os alimentos e a higiene, julgue os itens a seguir como verdadeiros (V) ou falsos (F):

(__)Fazer uma quantia a mais para que sobre.

(__)Fazer a comida próximo ao horário de servi-la.

(__)Evitar misturar alimentos crus com cozidos.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA de cima para baixo.

Após enchente em área urbana, houve contato intenso de moradores com água acumulada, cenário que favorece a leptospirose. Tendo em vista o modo de contágio, assinale a alternativa CORRETA que explica o motivo de a enchente aumentar o risco. 

O SUS é constituído pela conjugação das ações e serviços de promoção, proteção e recuperação da saúde executados pelos entes federativos, de forma direta ou indireta, mediante a participação complementar da iniciativa privada, sendo organizado de forma hierarquizada e: