Questões de Concurso

Concurso: Prefeitura Municipal de Icapuí - CE

Concurso: Prefeitura Municipal de Icapuí - CE
Cargo: Nutricionista
Ano: 2021

Ano:

2021

Banca:

CETREDE

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

FC386103

Dificuldade: Médio

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Motivo:

Há um erro no enunciado e/ou alternativas

A resposta no gabarito oficial é outra

A disciplina ou assunto estão incorretos

A questão foi anulada

A questão está desatualizada

Informe mais detalhes

Erro de digitação ou português

As alternativas não aparecem

As imagens não aparecem

As imagens estão ilegíveis

Outro (especifique)

Alternativa A

Alternativa B

Alternativa C

Alternativa D

Alternativa E

Descrição

Acertou

Errou

adicionar questão na lista de favoritas

remover questão da lista de favoritas

Os óleos e as gorduras utilizados devem ser aquecidos a temperaturas não superiores a

(a)

90ºC (noventa graus Celsius).

(b)

120ºC (cento e vinte graus Celsius).

(c)

150ºC (cento e cinquenta graus Celsius).

(d)

180ºC (cento e oitenta graus Celsius).

(e)

200ºC (duzentos graus Celsius).

Concurso: Prefeitura Municipal de Icapuí - CE

Concurso: Prefeitura Municipal de Icapuí - CE
Cargo: Nutricionista
Ano: 2021

Ano:

2021

Banca:

CETREDE

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

FC386102

Dificuldade: Difícil

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Motivo:

Há um erro no enunciado e/ou alternativas

A resposta no gabarito oficial é outra

A disciplina ou assunto estão incorretos

A questão foi anulada

A questão está desatualizada

Informe mais detalhes

Erro de digitação ou português

As alternativas não aparecem

As imagens não aparecem

As imagens estão ilegíveis

Outro (especifique)

Alternativa A

Alternativa B

Alternativa C

Alternativa D

Alternativa E

Descrição

Acertou

Errou

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remover questão da lista de favoritas

Os alimentos proteicos de origem animal a serem consumidos crus, devem ser manipulados e armazenados em ambientes climatizados nas seguintes temperaturas, respectivamente:

(a)

12°C e 18°C (doze e dezoito graus Celsius) / <5°C (cinco graus Celsius).

(b)

5°C e 15°C (cinco e quinze graus Celsius) / <5°C (cinco graus Celsius).

(c)

12°C e 18°C (doze e dezoito graus Celsius) / -5°C (cinco graus Celsius negativos).

(d)

5°C e 15°C (cinco e quinze graus Celsius) / -2°C (dois graus Celsius negativos).

(e)

10°C e 15°C (dez e quinze graus Celsius) / <5°C (cinco graus Celsius).

Concurso: Prefeitura Municipal de Icapuí - CE

Concurso: Prefeitura Municipal de Icapuí - CE
Cargo: Nutricionista
Ano: 2021

Ano:

2021

Banca:

CETREDE

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

FC386100

Dificuldade: Muito difícil

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Motivo:

Há um erro no enunciado e/ou alternativas

A resposta no gabarito oficial é outra

A disciplina ou assunto estão incorretos

A questão foi anulada

A questão está desatualizada

Informe mais detalhes

Erro de digitação ou português

As alternativas não aparecem

As imagens não aparecem

As imagens estão ilegíveis

Outro (especifique)

Alternativa A

Alternativa B

Alternativa C

Alternativa D

Alternativa E

Descrição

Acertou

Errou

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remover questão da lista de favoritas

Analise as afirmativas a seguir de acordo com a RDC 216 e marque a INCORRETA.

(a)

As instalações elétricas devem estar embutidas ou protegidas em tubulações internas e íntegras de tal forma a permitir a higienização dos ambientes.

(b)

As caixas de gordura e de esgoto devem possuir dimensão compatível ao volume de resíduos, devendo estar localizadas fora da área de preparação e armazenamento de alimentos e apresentar adequado estado de conservação e funcionamento.

(c)

As operações de limpeza e, se for o caso, de desinfecção das instalações e equipamentos, quando não forem realizadas rotineiramente, devem ser registradas.

(d)

Os funcionários responsáveis pela atividade de higienização das instalações sanitárias devem utilizar uniformes apropriados e diferenciados daqueles utilizados na manipulação de alimentos.

(e)

O vapor, quando utilizado em contato direto com alimentos ou com superfícies que entrem em contato com alimentos, deve ser produzido a partir de água potável e não pode representar fonte de contaminação.