2. Questões de Concurso

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Antes do preparo de verduras consumidas cruas na merenda, a regra correta de higiene é:
Para evitar acidentes ao cortar alimentos na cozinha escolar, deve-se:
O descongelamento seguro de carnes deve ser realizado preferencialmente:
Na higienização de vegetais folhosos, a sequência técnica adequada envolve:
As Boas Práticas de Manipulação (BPM) estabelecem critérios para evitar a contaminação cruzada. A prática que caracteriza o risco de contaminação devido à transferência de microrganismos patogênicos é:
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