Questões de Concurso

Concurso: Prefeitura de João Alfredo - PE

Concurso: Prefeitura de João Alfredo - PE
Cargo: Magareffe
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

ADM&TEC

Cargo:

Magareffe

Disciplina: Direito Sanitário

FC689431

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A Resolução nº 216/2004 estabelece diretrizes para serviços de alimentação, abrangendo estrutura física, manipuladores e documentação. Assinale a alternativa CORRETA sobre a obrigatoriedade de registros:

(a)

A legislação permite que cada estabelecimento defina seus próprios padrões sem qualquer tipo de formalização.

(b)

Os registros de controle devem ser mantidos em sigilo absoluto, sem auditorias de órgãos competentes.

(c)

A manutenção de documentações sobre higienização, temperaturas e ocorrências de contaminação garante evidências concretas de conformidade.

(d)

O foco em registros financeiros é suficiente, pois traduz a estabilidade econômica do serviço de alimentação.

Concurso: Prefeitura de João Alfredo - PE

Concurso: Prefeitura de João Alfredo - PE
Cargo: Magareffe
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

ADM&TEC

Cargo:

Magareffe

Disciplina: Ética na Administração Pública

FC689430

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A ética profissional no manejo de carnes refere-se a condutas que garantem transparência, responsabilidade e respeito ao consumidor. Assinale a alternativa CORRETA que traduz esse princípio:

(a)

Comunicar de forma clara qualquer irregularidade identificada na produção, agindo com honestidade na busca de soluções.

(b)

Manter em sigilo incidentes de contaminação para resguardar a imagem do estabelecimento perante o público.

(c)

Omitir informações sobre procedência duvidosa, desde que o produto apresente aparência atrativa.

(d)

Priorizar a redução de custos em detrimento das condições de saúde e bem-estar dos trabalhadores.

Concurso: Prefeitura de João Alfredo - PE

Concurso: Prefeitura de João Alfredo - PE
Cargo: Magareffe
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

ADM&TEC

Cargo:

Magareffe

Disciplina: Segurança e Saúde no Trabalho

FC689429

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A segurança no local de trabalho em um setor de abate e processamento de carnes envolve normas de prevenção de acidentes e proteção do trabalhador. Assinale a alternativa CORRETA sobre essas medidas:

(a)

O uso de calçados antiderrapantes prejudica a mobilidade e, por isso, deve ser evitado em áreas de lavagem.

(b)

A proteção para as mãos compromete a sensibilidade do operador, causando mais riscos durante o corte.

(c)

A presença de sinalizações de segurança é dispensável quando a equipe já conhece os procedimentos rotineiros.

(d)

O fornecimento de EPIs adequados, combinados com treinamentos periódicos, reduz acidentes e promove condições de trabalho seguras.

Concurso: Prefeitura de João Alfredo - PE

Concurso: Prefeitura de João Alfredo - PE
Cargo: Magareffe
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

ADM&TEC

Cargo:

Magareffe

Disciplina: Direito Sanitário

FC689428

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As boas práticas de fabricação, conforme orienta a Resolução nº 216/2004, abrangem métodos de higiene, controle de processos e capacitação de pessoal. Assinale a alternativa CORRETA sobre a aplicação desse regulamento:

(a)

As instruções da referida resolução se aplicam prioritariamente em cozinhas domésticas, sem validade para estabelecimentos comerciais.

(b)

O monitoramento de temperaturas pode ser substituído por verificação visual, pois a cor da carne indica o ponto ideal de segurança.

(c)

A adoção de procedimentos formais, incluindo registros de limpeza e treinamento, eleva o nível de segurança e atende requisitos legais.

(d)

O uso de EPIs é facultativo sempre que a equipe tiver experiência comprovada no manuseio de alimentos.

Concurso: Prefeitura de João Alfredo - PE

Concurso: Prefeitura de João Alfredo - PE
Cargo: Magareffe
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

ADM&TEC

Cargo:

Magareffe

Disciplina: Veterinária

FC689427

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A pesagem, o porcionamento e o acondicionamento das carnes são etapas que interferem diretamente na qualidade e na transparência ao consumidor. Assinale a alternativa CORRETA sobre essas práticas:

(a)

A pesagem pode ser feita sem aferição do equipamento, pois a variação é compensada na venda final.

(b)

A utilização de balanças calibradas, além de embalagens adequadas, garante precisão nas porções e melhora a conservação do produto.

(c)

O porcionamento manual realizado em ambiente aberto assegura proteção contra contaminações, mesmo sem vedação.

(d)

O uso de embalagens recicladas de forma indefinida eleva o nível de proteção das carnes, pois aproveita características anteriores.

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