2. Questões de Concurso

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A fim de promover a melhoria da qualidade do leite no Brasil e garantir a segurança alimentar da população, a legislação brasileira estabelece a obrigação da análise do leite cru de todos os produtores rurais que fornecem leite a estabelecimentos registrados na inspeção oficial. Em relação aos parâmetros previstos no Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade (RTIQ) de leite cru refrigerado, está certo o que se afirma em:
A brucelose é uma zoonose de distribuição mundial que acarreta problemas sanitários e prejuízos econômicos. Em relação a essa doença pode-se afirmar que:
O Programa Nacional de Vigilância para Febre Aftosa (PNEFA) do Ministério da Agricultura (MAPA) tem como estratégia principal a manutenção de zonas livres da doença, de acordo com as diretrizes estabelecidas pela Organização Mundial de Saúde Animal (OMSA). O mapa a seguir ilustra o status atual em relação ao reconhecimento oficial dos países membros da OMSA em relação à febre aftosa:
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Sobre o assunto é correto afirmar que:
O uso inadequado de antibióticos nos sistemas de produção animal exerce uma enorme pressão seletiva para a manutenção e ampliação da resistência dos microrganismos aos antibióticos. O Ministério da Agricultura, preocupado com os possíveis impactos à saúde humana, restringiu ao longo dos últimos anos a autorização de diversos antimicrobianos com a finalidade de aditivos melhoradores de desempenho. Em relação às ações do Ministério da Agricultura, é correto afirmar sobre esse tema que:
No Brasil, o estabelecimento de limites máximos de resíduos (LMR) contaminantes em produtos de origem animal é competência do Ministério da Saúde. No caso de não estarem estabelecidos por esse Ministério, são utilizados:
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