Questões de Concurso

Concurso: Prefeitura de Blumenau - SC.

Concurso: Prefeitura de Blumenau - SC.
Cargo: Cozinheiro
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

FURB

Cargo:

Cozinheiro

Disciplina: Nutrição

FC696568

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Vitaminas e minerais são nutrientes essenciais que regulam diversas funções do corpo. Assinale a alternativa que descreve a função correta do nutriente:

(a)

O zinco age no funcionamento da glândula tireoide.

(b)

O flúor ajuda na prevenção de cáries nos dentes.

(c)

A vitamina D atua na visão.

(d)

A vitamina E é essencial na coagulação do sangue.

(e)

O iodo é necessário na cicatrização da pele.

Concurso: Prefeitura de Blumenau - SC.

Concurso: Prefeitura de Blumenau - SC.
Cargo: Cozinheiro
Ano: 2025

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2025

Banca:

FURB

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Cozinheiro

Disciplina: Nutrição

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Ao receber peixes na cozinha, assinale a alternativa que descreve qual o cuidado mais importante para garantir que o alimento esteja seguro para o consumo:

(a)

Não verificar a temperatura, pois peixes sempre estarão congelados no caminhão de transporte.

(b)

Aceitar o peixe com a carne mole e se desfazendo ao toque.

(c)

Receber o peixe com os olhos opacos e afundados, pois isso mostra que está "descansado".

(d)

Observar se o peixe está com cheiro suave, olhos brilhantes e corpo firme, indicando frescor.

(e)

Aceitar o peixe mesmo que tenha cheiro muito forte, pois é normal.

Concurso: Prefeitura de Blumenau - SC.

Concurso: Prefeitura de Blumenau - SC.
Cargo: Cozinheiro
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

FURB

Cargo:

Cozinheiro

Disciplina: Nutrição

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Para evitar desperdício e aproveitar melhor os alimentos na cozinha, algumas ações simples podem fazer muita diferença. Assinale a alternativa que representa uma boa prática de aproveitamento dos alimentos:

(a)

Jogar fora verduras que estão levemente murchas, mesmo podendo ser usadas em sopas ou refogadas.

(b)

Cozinhar quantidades maiores do que o necessário sem planejamento, gerando sobras excessivas.

(c)

Deixar alimentos cozidos fora da geladeira para usá-los no dia seguinte.

(d)

Descascar mais os alimentos do que o necessário e jogar fora essas cascas.

(e)

Utilizar talos e folhas de legumes para preparar caldos ou outras receitas.

Concurso: Prefeitura de Blumenau - SC.

Concurso: Prefeitura de Blumenau - SC.
Cargo: Cozinheiro
Ano: 2025

Ano:

2025

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FURB

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Disciplina: Nutrição

FC696565

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Dentro de uma cozinha, é recomendado ter diferentes cores para as tábuas de alimentos, afim de evitar contaminação. Qual cor de tábua se deve usar para picar carne de boi?

(a)

Azul.

(b)

Preta.

(c)

Amarela.

(d)

Vermelha.

(e)

Verde.

Concurso: Prefeitura de Blumenau - SC.

Concurso: Prefeitura de Blumenau - SC.
Cargo: Cozinheiro
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

FURB

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Cozinheiro

Disciplina: Nutrição

FC696564

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Nas cozinhas do nosso dia a dia, preparar alimentos com segurança é muito importante, especialmente quando falamos de carnes. Devemos ter cuidados para a evitar contaminações, garantir uma refeição mais saudável e deixar o prato saboroso. Sobre o preparo de carnes, assinale a alternativa correta:

(a)

É recomendado lavar a carne antes do preparo para retirar o excesso de sangue.