2. Questões de Concurso

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A limpeza diária é muito importante. Embora limpezas frequentes, para afastar contaminações generalizadas, sejam realizadas durante o dia, a limpeza ao término do dia nunca deve ser negligenciada.
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Esse leite pode ser destinado ao consumo humano.
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O resultado positivo para o teste da fosfatase alcalina demonstra que o procedimento de pasteurização foi correto.
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Leite pasteurizado é elaborado a partir de leite cru refrigerado na propriedade rural e apresenta as especificações de produção, de coleta e de qualidade contidas em regulamento técnico próprio, tendo sido transportado a granel até o estabelecimento processador
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Leite padronizado apresenta 0,5% em massa de gordura.
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