2. Questões de Concurso

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Uma propriedade rural em Faria Lemos (MG) produz queijos artesanais que são comercializados em feiras locais e para estabelecimentos da região. O proprietário deseja expandir seu negócio para outras cidades do estado, mas precisa garantir que seus produtos atendam aos padrões de qualidade e segurança. Para que os queijos possam circular livremente em todo o território mineiro, qual selo ou sistema de inspeção o estabelecimento deve buscar obter e qual órgão é o responsável por essa certificação?
Um morador de Faria Lemos (MG) relatou à Vigilância Sanitária a presença de um grande número de ratos em um depósito de alimentos de um supermercado local. A equipe de fiscalização, ao inspecionar o local, verificou que o depósito apresentava condições precárias de higiene, com restos de alimentos expostos e acesso facilitado para a entrada de roedores. Diante dessa situação, qual medida é prioritária e qual a base legal para a ação da Vigilância Sanitária?
A Vigilância Sanitária de Faria Lemos (MG) recebeu denúncias sobre a comercialização de embutidos em um pequeno açougue local, que estaria operando sem a devida inspeção. O Fiscal Sanitário, ao inspecionar o estabelecimento, constatou que os produtos eram fabricados artesanalmente no próprio local, sem qualquer controle de qualidade ou registro. Considerando a legislação vigente e a necessidade de garantir a segurança alimentar da população, assinale a alternativa que descreve corretamente a situação e as providências cabíveis.
Uma fábrica de embutidos que atua no mercado nacional busca aprimorar seus processos para garantir a segurança alimentar e a conformidade com as normas sanitárias. A empresa já adota Boas Práticas de Fabricação (BPF) e implementou um sistema de Procedimentos Padrão de Higiene Operacional (PPHO).
Um pequeno abatedouro de suínos em Minas Gerais deseja comercializar sua produção para municípios vizinhos. Para isso, precisa adequar suas instalações e processos às exigências sanitárias, garantindo a qualidade e segurança dos produtos.
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