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Um idoso de 85 anos, com histórico de polifarmácia e comorbidades como diabetes mellitus e hipertensão, está sob acompanhamento nutricional domiciliar. A nutricionista, ao realizar a avaliação clínica, nota que as unhas do paciente apresentam uma superfície lisa, lúcida e levemente curvada, mas com uma recarga capilar no leito ungueal que demora mais do que o esperado para retornar após a compressão. Este achado pode ser um indicativo de alterações no estado nutricional ou hidratação.
Durante a avaliação nutricional de um lactente de 8 meses em uma Unidade Básica de Saúde, a nutricionista observa que o couro cabeludo da criança apresenta um leve amolecimento, especialmente nas fontanelas, que parecem mais abertas do que o esperado para a idade. Este sinal clínico, embora possa ter outras causas, é frequentemente associado a uma deficiência nutricional específica que afeta o desenvolvimento ósseo e a mineralização.
Uma equipe de vigilância sanitária investiga um surto de gastroenterite em um restaurante popular na região metropolitana. Vários clientes relataram sintomas como náuseas, vômitos e diarreia após o consumo de uma refeição específica. A investigação deve ser rápida e eficiente para identificar a fonte de contaminação e prevenir novos casos. Qual das seguintes ações é fundamental para iniciar a investigação epidemiológica deste surto de origem alimentar?
Um nutricionista atua em uma unidade básica de saúde e precisa orientar uma gestante sobre a importância da alimentação adequada para sua saúde e a do feto. Ele explica que a escolha dos alimentos e a forma como são preparados impactam diretamente o estado nutricional, a prevenção de doenças e o desenvolvimento infantil. O profissional deve abordar diversos aspectos, desde a informação nutricional correta até a prevenção de problemas de saúde relacionados à dieta.
Uma fábrica de alimentos para bebês está implementando um novo sistema de gestão da qualidade para garantir a segurança e a integridade de seus produtos. O objetivo é identificar e controlar os perigos potenciais em todas as etapas do processo produtivo, desde o recebimento das matérias-primas até o envase final. A empresa busca assegurar que as refeições oferecidas aos lactentes sejam nutricionalmente adequadas e livres de contaminantes.
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