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A segurança do trabalho para merendeiras foca na prevenção de acidentes (cortes, queimaduras, quedas) e na higiene para evitar contaminação alimentar. Essencial usar EPI’s (Equipamento de Proteção Individual), como: touca, avental, botas:
Entre as noções básicas de higiene e boas práticas de merendeira na higiene pessoal, está CORRETO:
O uso de touca por merendeiras escolares é obrigatório para garantir a segurança alimentar, evitando contaminação física (fios de cabelo) e microbiológica nos alimentos. A touca deve cobrir totalmente o cabelo, incluindo orelhas e franjas, sendo recomendada a troca:
Preencha a lacuna com a alternativa CORRETA.

O acesso à cozinha da merendeira escolar é restrito aos profissionais da alimentação, garantindo a segurança alimentar através de fluxo contínuo e higienização rigorosa. Cozinhas escolares devem ter ambientes limpos, organizados e seguros, com acesso ______________ para evitar contaminação cruzada. As merendeiras, com papel educacional, seguem normas de manipulação, higiene pessoal e uso de uniforme completo.
No Brasil, o que a segurança alimentar garante?
I - Acesso: Ter recursos (físicos e financeiros) para obter alimentos.
II - Disponibilidade: Suficiência de alimentos produzidos ou importados.
III - Qualidade Nutricional: Alimentos que atendam às necessidades do corpo, não apenas calorias.
IV - Sustentabilidade: Práticas de produção e consumo que respeitem o meio ambiente e a cultura.
V - Estabilidade: Acesso constante, mesmo diante de crises.
Estão CORRETAS: