2. Questões de Concurso

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Um idoso com disfagia leve e dificuldade de locomoção está recebendo cuidados em seu domicílio. A equipe de enfermagem e o nutricionista precisam garantir que ele receba uma nutrição adequada e segura, minimizando os riscos de aspiração e desnutrição. Qual das seguintes estratégias de atenção domiciliar é mais apropriada para este paciente?
Um paciente com diagnóstico de insuficiência cardíaca congestiva (ICC) e diabetes mellitus tipo 2 foi encaminhado a um nutricionista. O plano alimentar deve considerar as restrições hídricas e de sódio, além do controle glicêmico. Considerando a patologia e as necessidades nutricionais específicas, qual das seguintes recomendações dietoterápicas é mais adequada para este paciente?
Um nutricionista, atuando no Programa Saúde na Escola (PSE), foi designado para elaborar um plano de ação focado na promoção da segurança alimentar e nutricional para alunos do ensino fundamental em uma comunidade ribeirinha. A proposta visa combater a desnutrição e promover hábitos alimentares saudáveis, considerando as particularidades culturais e socioeconômicas da região. Qual das seguintes abordagens é mais alinhada com os princípios da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) e os objetivos do PSE?
Durante uma inspeção sanitária em um restaurante que serve refeições prontas para consumo, o fiscal observou que os alimentos cozidos eram mantidos em recipientes de alumínio sem tampa, em temperatura ambiente, por um período prolongado antes de serem servidos. Além disso, a área de preparo apresentava acúmulo de resíduos e falta de higienização adequada dos utensílios. Diante dessas irregularidades, o fiscal precisa determinar as medidas cabíveis com base na legislação de alimentos.
Um município brasileiro, ao regulamentar o funcionamento dos estabelecimentos que comercializam alimentos, busca estabelecer diretrizes claras para a higiene e o controle sanitário. A legislação que norteia essas ações, definindo os serviços de alimentação e os estabelecimentos que comercializam alimentos, bem como as normas de higiene e controle sanitário, é fundamentada em qual dispositivo legal e seu respectivo decreto regulamentador?
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