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Disciplina:
Nutrição
Sobre a ingestão adequada (AI) de um nutriente, determinada pelo IOM (2000), assinale a afirmativa correta.
Disciplina:
Nutrição
Sobre a circunferência da cintura, como medida antropométrica na avaliação do estado nutricional, assinale a afirmativa correta.
Disciplina:
Nutrição
Sobre a avaliação nutricional, analise as afirmativas.
I- A avaliação nutricional completa envolve a antropometria, a avaliação dietética, a avaliação bioquímica e a avaliação clínica. II- O peso corporal é uma medida antropométrica constituída por massa óssea, tecido adiposo, tecido muscular e água. III- A avaliação clínica pode ser realizada por medidas diretas, baseadas nas determinações dos nutrientes no sangue, urina ou tecido corporal e por medidas indiretas, baseadas na falha de processos fisiológicos dependentes de nutrientes. IV- O inquérito alimentar oferece subsídios para a determinação da orientação nutricional, mesmo para indivíduos classificados em estado nutricional adequado pela antropometria.
Estão corretas as afirmativas
I- A avaliação nutricional completa envolve a antropometria, a avaliação dietética, a avaliação bioquímica e a avaliação clínica. II- O peso corporal é uma medida antropométrica constituída por massa óssea, tecido adiposo, tecido muscular e água. III- A avaliação clínica pode ser realizada por medidas diretas, baseadas nas determinações dos nutrientes no sangue, urina ou tecido corporal e por medidas indiretas, baseadas na falha de processos fisiológicos dependentes de nutrientes. IV- O inquérito alimentar oferece subsídios para a determinação da orientação nutricional, mesmo para indivíduos classificados em estado nutricional adequado pela antropometria.
Estão corretas as afirmativas
Disciplina:
Nutrição
Sobre a educação alimentar e nutricional (EAN) no contexto do PNAE, assinale a afirmativa INCORRETA.
Disciplina:
Nutrição
Sobre a alimentação escolar para crianças menores de dois anos no contexto do PNAE, analise as afirmativas.
I. As refeições devem ser preparadas com base em alimentos in natura ou minimamente processados, como arroz, feijão, carnes, legumes, verduras e frutas. Os ultraprocessados, como biscoitos, achocolatados, refrigerantes, outras bebidas adoçadas, salgadinhos, guloseimas entre outros alimentos, não devem estar presentes no cardápio.
II. Para a criança com idade entre 6 meses e 2 anos, somente alguns alimentos processados podem fazer parte da alimentação, em pequenas quantidades e, eventualmente, como ingredientes de preparações culinárias ou como parte de refeições baseadas em alimentos in natura ou minimamente processados, como pães feitos com farinha de trigo refinada ou integral, leveduras, água e sal, e queijos.
III. As cozinhas presentes em creches incluem-se na definição de serviço de alimentação, entretanto nem sempre apresentam estrutura mínima recomendada para recepção e armazenamento do leite materno, motivo pelo qual as creches não devem se responsabilizar por receber, armazenar e distribuir o leite materno às crianças que ainda são amamentadas.
IV. No Brasil, é obrigatório que todas as escolas de educação infantil ou entidades equivalentes para crianças de zero a dois anos possuam uma sala de apoio à amamentação.
Estão corretas as afirmativas
I. As refeições devem ser preparadas com base em alimentos in natura ou minimamente processados, como arroz, feijão, carnes, legumes, verduras e frutas. Os ultraprocessados, como biscoitos, achocolatados, refrigerantes, outras bebidas adoçadas, salgadinhos, guloseimas entre outros alimentos, não devem estar presentes no cardápio.
II. Para a criança com idade entre 6 meses e 2 anos, somente alguns alimentos processados podem fazer parte da alimentação, em pequenas quantidades e, eventualmente, como ingredientes de preparações culinárias ou como parte de refeições baseadas em alimentos in natura ou minimamente processados, como pães feitos com farinha de trigo refinada ou integral, leveduras, água e sal, e queijos.
III. As cozinhas presentes em creches incluem-se na definição de serviço de alimentação, entretanto nem sempre apresentam estrutura mínima recomendada para recepção e armazenamento do leite materno, motivo pelo qual as creches não devem se responsabilizar por receber, armazenar e distribuir o leite materno às crianças que ainda são amamentadas.
IV. No Brasil, é obrigatório que todas as escolas de educação infantil ou entidades equivalentes para crianças de zero a dois anos possuam uma sala de apoio à amamentação.
Estão corretas as afirmativas
