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SEDUC-AM - 2014 - Nível Superior
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Questão Anulada
Assinale a opção que indica as etapas de pré-preparo em uma unidade de alimentação.
Dentre os motivos que impedem a aplicação do sistema APPCC, é incorreto citar a falta de
Considerando o método APPCC, as opções a seguir apresentam medidas de controle no preparo de alimentos, à exceção de uma.
Assinale-a.
Assinale-a.
O pescado pós-cocção deve ser armazenado sob as seguintes condições:
As hortaliças, após a colheita, sofrem alterações indesejáveis. Sobre os cuidados para a conservação das hortaliças, assinale a opção que indica o procedimento correto.
