2. Questões de Concurso

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Uma fábrica de embutidos em Jaborandi (BA) busca implementar um sistema de gestão da segurança de alimentos para garantir a qualidade e a inocuidade de seus produtos. A equipe de controle de qualidade está avaliando as melhores abordagens para identificar e controlar os perigos potenciais ao longo de toda a cadeia produtiva.
Durante uma inspeção de rotina em um estabelecimento comercial de alimentos na cidade de Jaborandi, o fiscal sanitário identificou a presença de um lote de queijo coalho com coloração alterada e odor desagradável, indicando possível deterioração. A equipe de vigilância sanitária precisa agir rapidamente para proteger a saúde pública.
A servidora pública municipal, atuando na área de nutrição, foi procurada por um colega de outra secretaria que desejava obter informações sobre o estado de saúde de um cidadão atendido em um programa social. O colega justificou seu pedido pela necessidade de planejar ações intersetoriais. A servidora, ciente de suas responsabilidades éticas, deve considerar os princípios que regem a sua profissão.
Um nutricionista em Jaborandi (BA) atende uma criança de 3 anos com baixo peso para a idade e histórico de infecções recorrentes. A mãe relata dificuldades em oferecer uma alimentação variada e em quantidade suficiente, devido à seletividade alimentar da criança e à rotina de trabalho intensa da família.
Um profissional de saúde, ao orientar um paciente sobre a importância de uma alimentação equilibrada, enfatiza que o ato de comer vai além da simples ingestão de alimentos. Ele explica que o comer envolve aspectos culturais, sociais e emocionais, que influenciam diretamente os hábitos alimentares e a relação do indivíduo com a comida. Considerando a dimensão social e cultural da alimentação, assinale a alternativa que descreve corretamente essa complexidade.
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